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人気沸騰ブラドン 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170 三徳包丁、万能包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：9794223537
中古 ：9794223537-1 |
メーカー | 06bc277452b | 発売日 | 2025-04-04 06:24 | 定価 | 23980円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。
心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウム、コバルトが含まれており、錆に強く、耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。ステンレスなので鋼のように錆を気にする必要がありません。V金10号は切れ味が鋭くかつ切れ味が持続する性質のため、研ぐ頻度は少なくなります。心材だけ硬度の高いV金10号が使用されており、側材は柔らかいステンレスのため研ぎやすい構造になっています。
髪の毛も割ける程に研ぎあげられています。
槌目模様は鍛造された跡でもあり、刃の強度が上がるため、切れ味が向上し、より刃欠けしにくくなります。
刃の薄さや柄の軽さもあり、全体が軽く取り回ししやすくなっています。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、またプレゼントにもおススメです。
剣型（切付）三徳
■刀身材：V金10号＆V金2号（VG10 & VG2）
■刃付：両刃／片刃
■刃渡り：約160mm
■刃幅：44mm
■刃厚：1.8mm
■全長：302mm
■重量：約166g
■柄：黒マイカルタ
■硬度：HRC 60〜61
日本製
※上記の数字は若干の誤差がある場合があります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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No.202.015.015