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超熱 司作 忠義鍛造 黒 ダマスカス 青紙スーパー 21cm 210mm 切付包丁 牛刀
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：979429517
中古 ：979429517-1 |
メーカー | f12bf | 発売日 | 2025-04-19 18:40 | 定価 | 35190円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
牛刀の作品リスト
![芳忠作 ミレニアム牛刀庖丁 270mm [ディンプル仕様]](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0306/users/6776a75e859ec2b5c1c27850a521e93f8231fa5a/i-img600x398-1654047871a7occd94524.jpg)
レディースの製品
タングステンやクロムだけでなく、ステンレス鋼に使用されるモリブデン、バナジウムも添加されており摩耗に対する耐性は他の鋼と比べものになりません。
この硬度なので柔らかい砥石で繊細に刃を仕上げる、という作業が難しく、その硬さで成形、研磨も（つまり作るのも研ぐのも）難しい包丁ともなります。
しかし、一旦刃付けを行えば刃が減りにくいため非常に長く切れ味を保持します。
土佐打刃物の熟練した鍛治師父子、戸梶忠義氏と戸梶司氏の鍛造した青紙スーパーの包丁、しかも一つとして同じ模様の出ない美しいダマスカス模様と武骨な印象を添える黒打仕上げのハーモニーと共にその魅力を存分にお楽しみください。
刃渡り:215mm(両刃) 表記は210mmですが実寸は215mmです
全長:365mm
刃幅:47mm
板厚:3mm
重量:181g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので、多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。